|
|
Sint Jakobspannetje Op Thaise Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-12 st jakobsvruchten (met koraal)
-10 cl kokosmelk
-sap 1 limoen
-1 rode ui (fijn gehakt)
-5 cl witte droge wijn
-2 el arachideolie
-1 citroenkruidbol
-1 (klein) vers rood piment
-8 blaadjes verse munt
-8 basilicumblaadjes
-zout en peper
Voorbereiding:
-pel en snij de citroenkruidbol in fijne plakjes
-maak het piment schoon en hak het fijn
-knip de munt en de basilicumblaadjes fijn
-dep de st jakobsvruchten droog en verwijder de koraal
Bereidingswijze:
-doe de gesnipperde ui in een braadpan met de witte wijn en het koraal en laat koken tot de vloeistof verdampt is
-giet de kokosmelk over het ingekookte vocht en voeg er citroenkruid aan toe
-omroeren en 5 min laten indikken op een zacht vuur
-bak de st jakobsvruchten 2 min in de hete olie, onder voortdurend roeren
-peper en zout op doen en ze in de saus doen met het piment
-bak nog 2 min matig al roerend
|
|
|